- Codice:
- 00218104
- Peso kg:
- 1
- Tipo di confezione:
- Sacchetto
- Confezioni per cartone:
- 4
Prodotti per massa base
L'ameringa
Prodotto derivato dalla grande tradizione pasticcera nazionale. E’ un preparato per la produzione di una ottima meringa all’italiana, in modo pratico, sicuro e veloce. E’ senza aromi e si usa con acqua. Impieghi: produzione di semifreddi classici, alleggerimento della panna, decorazioni.
Guarda anche
Base Semifreddo
00214200
Base innovativa in grado di ottimizzare resa, struttura e tenuta dei semifreddi in vaschetta da banco. Con soli 150 g per litro di panna consente di realizzare in planetaria una panna morbida, cremosa e dal sapore delicato. Senza ingredienti quali grassi, emulsionanti e con soli aromi naturali.
Perfetto -18
00216204
Si tratta di uno strutturante e stabilizzante per panna montata, che ne rende possibile il taglio anche alla temperatura di -18. Con Perfetto – 18 si possono pertanto creare semifreddi altamente qualitativi, di grande effetto e di veloce realizzazione. Da utilizzare sia con uovo sia senza, è adatto per essere impiegato sia con il montapanna che con la planetaria. Senza grassi aggiunti. Impieghi: semifreddi tradizionali, decorazioni.
Permousse
00220204
Prodotto appositamente studiato per realizzare mousse da banco e da bicchiere. Facile da preparare, solo latte e PerMousse, la sua formula permette di ottenere in tempi rapidissimi (2 minuti) una soffice mousse neutra da poter aromatizzare in vari modi. È inoltre ideale per la realizzazione di gelato caldo. E’ realizzato senza grassi vegetali idrogenati.
Premiapanna
00215204
Miglioratore della panna, poiché la mantiene soffice e con un’ottima struttura per molto tempo. Risolve, inoltre, il problema della sineresi (separazione acqua/grasso) ed è ideale quando si richiede una struttura della panna con una tenuta duratura. Può essere impiegato in montapanna ed in planetaria ed è realizzato senza aromi. Impieghi: panna per produzione di semifreddi, panna per decorazione di torte, panna per guarnizione di coppe.