- Codice:
- 00218104
- Peso kg:
- 1
- Tipo di confezione:
- Sacchetto
- Confezioni per cartone:
- 4
Prodotti per massa base
L'ameringa
Prodotto derivato dalla grande tradizione pasticcera nazionale. E’ un preparato per la produzione di una ottima meringa all’italiana, in modo pratico, sicuro e veloce. E’ senza aromi e si usa con acqua. Impieghi: produzione di semifreddi classici, alleggerimento della panna, decorazioni.
Guarda anche
Gg Ovo
00210012
Le moderne legislazioni e le esigenze di costanza qualitativa e di igiene fanno di questo prodotto a base di tuorlo di uovo e zucchero un prezioso ingrediente per le ricettazioni. Il particolare processo di pastorizzazione con mild technology preserva le naturali caratteristiche organolettiche dei tuorli d’uovo, tutti di alta qualità, impiegati nella ricettazione. E’ realizzato solo con tuorlo d’uovo e zucchero, senza aromi e conservanti.
Premiapanna
00215204
Miglioratore della panna, poiché la mantiene soffice e con un’ottima struttura per molto tempo. Risolve, inoltre, il problema della sineresi (separazione acqua/grasso) ed è ideale quando si richiede una struttura della panna con una tenuta duratura. Può essere impiegato in montapanna ed in planetaria ed è realizzato senza aromi. Impieghi: panna per produzione di semifreddi, panna per decorazione di torte, panna per guarnizione di coppe.
Base Meringa Top
000NP100
Base in polvere per la preparazione di meringa all’italiana, meringa alla francese e strutturante per la preparazione di mousse e semifreddi.