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Passate e Preparati di frutta

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Da sempre Giuso è vicina alle esigenze della sua clientela e questa gamma di prodotti ne è la migliore testimonianza. I prodotti di questa linea, infatti, nascono per rispondere a particolari esigenze legate al territorio ed alle tradizioni locali. Tratto comune di tutti i prodotti resta il particolare processo produttivo utilizzato, ovvero la concentrazione sottovuoto ed a basse temperature, in modo da far evaporare lentamente l’acqua e concentrare così la frutta senza danneggiarla. Questo procedimento garantisce il massimo risultato in chiave organolettica e di struttura.

COMPOSTA DI AMARENE

Prodotta solo con frutta IQF (Individually Quick Frozen), si presenta ricchissima di frutta (oltre il 120% di quantitativo di frutta impiegato), con un gusto marcatamente acidulo e con un colore tendente al viola. Ideale per lavorazioni pre e post-forno.

Codice: C4011160 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 6 N. confezioni per cartone: 2
COMPOSTA DI VISCIOLE

Caratterizzata dal gusto tipico delle Visciole, presenti fino al 100%. Vengono richiamate le note acidule, asprigne e poco dolci  del frutto. La struttura è compatta , ma morbida e spatolabile. Vanta un'ottima tenuta alla cottura e si presta molto bene ad essere usata sia per farciture pre forno sia a crudo.

Codice: C4070160 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 6 N. confezioni per cartone: 2
PRUNELLATA EXTRA

Realizzata con un'altissima percentuale di frutta, che raggiunge addirittura il 200% e senza aromi. Viene stabilizzata con pectina di mela ed ha un basso contenuto di zuccheri, ciò rende il prodotto più morbido, meno dolce e con un sapore di prugna più fresco e acidulo. La struttura è compatta ma morbida, facilmente lavorare sia con spatola che con sac à poche. Ha elevate performance di tenuta al forno.

Codice: C4069160 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 3 N. confezioni per cartone: 2
VISCIOLATA “PUGLIA”
Nasce per soddisfare le particolari esigenze dei pasticceri locali alla ricerca di un prodotto particolarmente acidulo, caratteristico delle visciole. Caratterizzata da un elevato quantitativo di frutta utilizzato, 125%, appare di colore ciliegia tendente al rosso e presenta una struttura asciutta, con frutti poco macinati.
Codice: C4032160 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 6 N. confezioni per cartone: 2
VISCIOLATA “SETTECOLLI”
Caratterizzata da un gusto meno acidulo ed una struttura liscia con all’interno pezzi di frutto. Di colore rosso acceso, ha un contenuto di frutta del 45%.
Codice: C4033160 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 6 N. confezioni per cartone: 2