Paste Superpremium

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Insaporenti

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Una linea di paste classiche “super”, che Giuso propone ai professionisti di gelateria e pasticceria artigianali per la realizzazione di eccellenti elaborati. La selezione delle materie prime e l’accuratezza dei processi di trasformazione di tutti i prodotti della Linea Superpremium sono il fondamento dell’eccellenza di questa gamma di prodotti.

PASTA ARACHIDE

Una pasta di altissima qualità, ottenuta da 100% vere arachidi tostate. Permette di realizzare gelati dal sapore fortemente caratterizzato, ma, al tempo stesso, morbido, rotondo e non stucchevole.

Codice: 01196225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 70/100
PASTA CIOCCOLATO BIANCO

Pasta concentrata a base di cioccolato bianco, ideale da utilizzare in gelateria come insaporente della miscela base bianca; in pasticceria moderna come insaporente in miscela base; e in pasticceria tradizionale in crema pasticcera e per copertura.

Codice: 011AE130 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 3 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 100
PASTA COCCO SUPERPREMIUM

Il massimo della resa per questo preparato dall’altissimo contenuto di Cocco Thailandese, considerato unanimemente uno dei migliori del mondo: ne contiene infatti il 50%. Presenta inoltre un altro vantaggio: a differenza del cocco rapè, che è necessario scaldare perché liberi gli aromi, Cocco Superpremium può essere utilizzato anche a freddo velocizzando così le operazioni di produzione. Si presenta sempre asciutto e macinato.

Codice: 01232100 Tipo di confezione: sacchetto Peso conf. kg: 1,0 N. confezioni per cartone: 4 Dosaggio g/kg mix: 60/70
CREMA NOCCIOLA PREMIUM

Un prodotto puro al 100% caratterizzato solo da nocciole italiane tostate e raffinate senza zucchero, aromi, coloranti e grassi aggiunti. La particolare tostatura lo rende ideale per quei clienti che vogliono un gusto nocciola più marcato e deciso. Nella formulazione in crema ha il vantaggio di mantenere sempre la stessa lavorabilità non separando la parte oleosa da quella fibrosa, grazie al procedimento di omogeneizzazione.

Codice: 01112155 & 01112225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 5,5 & 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 70/100
PASTA MANDORLA PREMIUM

Un prodotto realizzato con un elevata percentuale di mandorle. Permette di ottenere un gelato caratterizzato dalla rotondità tipica della mandorla dolce.

Codice: 011AR225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 70/100
PASTA NOCCIOLA PREMIUM

Un prodotto puro al 100% caratterizzato solo da nocciole italiane tostate e raffinate senza zucchero, aromi, coloranti e grassi aggiunti. La particolare tostatura lo rende ideale per quei clienti che vogliono un gusto nocciola più marcato e deciso.

Codice: 01120155 & 01120225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 5,5 – 2,5 N. confezioni per cartone: 2 - 4 Dosaggio g/kg mix: 70/100
PASTA NOCCIOLA PREMIUM SCURA

Un prodotto puro al 100% caratterizzato solo da nocciole italiane tostate e raffinate senza zucchero, aromi, coloranti e grassi aggiunti. Il livello di tostatura è superiore alla “Nocciola Premium” e lo rende ideale per quei clienti che vogliono un gusto nocciola molto marcato e deciso.

Codice: 01168155 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 5,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 70/100
PASTA MARRON GLACÉ

Dalla tradizione Giuso nei marroni nasce questa pasta dedicata al mondo della gelateria. La pasta contiene marroni in pezzi ed è molto concentrata, si utilizzano infatti 50/70g per Kg per aromatizzare gelati e creme di ogni genere.

Codice: 01267130 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 3 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 50/70
PASTA PISTACCHIO EXTRA PREMIUM

Realizzata con una elevatissima percentuale di pistacchi selezionati di origine mediterranea; senza zucchero e senza aromi, con coloranti provenienti da estratti vegetali, permette di ottenere un gelato dal colore verde brillante e dal gusto intenso.

Codice: 011AP225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 70/100
PASTA TIRAMISÙ

Gli ingredienti di base per questa pasta dal largo utilizzo sono l’uovo, lo zucchero, la Marsala DOC ed il caffè Arabica. Ideale per l’aromatizzazione di gelati e creme anche grazie al suo basso dosaggio, 60/70g per Kg. Per quanto concerne il gelato, si suggerisce di completare la presentazione della vaschetta con Pan di Spagna o biscotti savoiardi imbevuti nel caffè e spolverare infine con cacao 22/24 Giuso.

Codice: 01550225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 60/70
PASTA VANIGLIA CLASSICA

Ottima per aromatizzare la base bianca del gelato o per arrotondare il gusto della crema all’uovo. Contiene bacche di vaniglia bourbon ed è caratterizzata dal basso dosaggio 25g/Kg e da una leggera nota di scorza di limone.

Codice: 01294130 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 3 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 25
PASTA VANIGLIA PREMIUM MADAGASCAR

Realizzata con estratto di bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar e aroma naturale di vaniglia per caratterizzare il gelato con un sapore rotondo e deciso.

Codice: 01214130 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 3 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 20
PASTA ZABAGLIONE "G"

Il grande successo che ha avuto negli anni è dovuto alla sua particolare ricettazione frutto di ingredienti e di regole di produzione di un tempo. Uova, Marsala DOC e zucchero sono gli ingredienti che vengono impiegati per realizzare questa pasta che nella sua semplicità raggiunge punte di eccellenza. Nella sua versione “G” il prodotto ha una sua colorazione più intensa, è più fluido e leggermente più alcolico.

Codice: 01580160 & 01580225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 6 & 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 60/70
PASTA ZABAGLIONE "P"

Il grande successo che ha avuto negli anni è dovuto alla sua particolare ricettazione frutto di ingredienti e di regole di produzione di un tempo. Uova, Marsala DOC e zucchero sono gli ingredienti che vengono impiegati per realizzare questa pasta che nella sua semplicità raggiunge punte di eccellenza. Nella versione “P” invece la colorazione rimane più scura e la struttura è leggermente più densa. Ideale nell’aromatizzazione della panna anche grazie alla minor quantità di alcol.

Codice: 01581160 & 01581225 Tipo di confezione: secchiello Peso conf. kg: 6,0 – 2,5 N. confezioni per cartone: 2 Dosaggio g/kg mix: 60/70